Tarta de Cumpleaños Vintage

                                                                        

                                                                              
Una tarta de cumpleaños muy especial para una chica extraordinaria enamorada de todo lo "vintage"
                                              

                                            
Lo mas importante para mi siempre es el sabor, asi que debia ser una combinacion mas que lóqica e inspirada en sabores clasicos : brownie de chocolate 70% cacao con avellanas tostadas, dulce de leche y una suave mousse de chocolate blanco

                                                              
y como veis, la decoracion hace referencia claramente a los papeles pintados y telas de tapiceria de principios del siglo XX

                                                      
pulverizando la cobertura de chocolate con leche sobre la tarta muy fria conseguimos este aspecto de "terciopelo" y para los motivos en bajorelieve utilize una almibar con gelatina y polvo de bronze comestible.
Todo un lujo para esta chica que se merece lo mejor, aunque ya sabemos que lo mejor, esta siempre por venir...

Cena de San Valentin

                                                                                
Dos parejas muy especiales para Restaurant Secret nos propusieron una cena en la que todos los platos fueran sorpresa. Asi que tras confirmar que entre los invitados no habia alergias alimentarias o especiales manias con ciertos ingredientes, nos pusimos manos a la obra para confeccionar un menu en el que pudieran saborear un abanico lo suficientemente amplio de sabores, texturas...
                                                                                    

                                                                
Para empezar picando unos bombones de queso de cabra con garrapiñados rellenos de maracuya


                                                                            

                                                    
Brochetas de langostinos con salsa teriyaki

                                                                            

Terrina de Foie mi-cuit casero con nuestra mermelada de cebolla y vinagre balsamico

                                                    

                                                              
Un arroz cremoso inspirado en una sopa de marisco tailandesa; bogavante y especias con un toque de leche de coco

                                                          
                                                      
Rabo de toro de lidia deshuesado envuelto en  crujientes capas de masa filo y chips de verduras con parmentier de ceps

                                                      
Postre inspirado en un coctel cosmopolitan: Sable breton, arandanos confitados con vodka y mousse de chocolate blanco

                                                        

Cena de Fin de Año 2011 en Restaurant Secret

  Mis amigos Jürgen y Óscar me propusieron, hace un par de semanas, celebrar una cena de fin de año para 15 personas en Restaurant Secret. La idea era  elaborar un menú sencillo, pero con "glamour", así que decidimos entre todos ofrecer un surtido de aperitivos fríos y calientes, un plato especial y un postre que quitaba el hipo, lastima que de este ultimo todavía no tenemos ningún documento gráfico,
 Espero que disfrutéis con las fotos tanto como lo disfrutamos nosotros esa noche tan especial rodeada de gente maravillosa, nuestros mejores deseos para este año nuevo 2011!!!

                                                           Ultimando los detalles de la mesa...

 Surtido de panes elaborados artesanalmente en Restaurant Secret : de mantequilla, de tomates secos con aceitunas negras y oregano, y de frutos secos, arandanos y nueces

                                                  

                                                    Buffet de quesos nacionales y extrangeros

Salmon marinado a nuestra manera con pimienta de jamaica, chupito de crema de patatas del buffet con huevos rotos y crujiente de jamon iberico y maki en milhojas con mango, aguacate y langostinos

                        
                        Tournedo de Confit de Pato con reducción de su jugo y verduritas en texturas

 Como postre servimos un coulant de avellanas con crema interior de cacao 70%, salsa de Bailey's y helado de vanilla bourbon

Inauguracion Navideña de Restaurant Secret

                                                                                                      Mi-cuit de Foie sobre tosta de brioche con mermelada de cebolla y vinagre balsamico

 Langostinos con emulsion de mariscos y fruta de la pasion

 Huevo frito de codorniz con espuma de patata y crujiente de jamon iberico

 Sopa de Navidad de Galets rellenos de "pilota" .,aire de zanahoria, crujiente de puerros y su caldo tradicinal

 Manitas de Cerdo deshuesadas rellenas de boletus y vieras

 Civet de Corzo con paisage de otoño (pan de viena con trompetas de la muerte, setas, brotes, chips de moniato y miel de castaño)

 Tronco de arbol de navidad relleno de mousse de avellanas tostadas y caramelizadas

 turrones, neulas y polvorones tratados como petit-fours

Que es esto?

 Abre sus puertas Restaurant Secret,  un restaurante clandestino autentico con una 

única y exclusiva mesa, ubicado  en pleno corazón del Eixample barcelones, cenas para grupos reducidos de como maximo 8-10 personas.

Solo realizamos cenas con reserva anticipada, pero podemos estudiar cualquier sugerencia. También realizamos talleres de cocina, catas de vino, chocolates, quesos, aceites, etc...

Nuestra cocina esta elaborada con los mejores productos frescos del mercado de la Boqueria, verduras y frutas ecológicas, carnes y pescados de la mejor calidad, postres sorprendentes, todo ello tratado con cariño y pasion por la gastronomía.

En nuestro restaurante el cliente puede sugerir que y como quiere comer, o dejarse aconsejar por nuestro cheff para ajustarnos a un presupuesto determinado, desde cenas romanticas para 2 personas, ¿te imaginas una cena de negocios  diferente con tus compañeros de trabajo con un duo de jazz tocando exclusivamente para vosotros?

 Todo esto y mas es Restaurant Secret: pregunta, averigua y déjate sorprender